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村上水軍が出陣する際に食べていた鍋料理が元になった郷土料理。
広島だけでなく、愛媛でも食べられているらしい。
魚介類や海草、タコなどが入っている。
締めは麦飯を入れて雑炊のようにするのがポイント。

広島県では日本で生産される牡蠣の約56%を生産しているらしい。

牡蠣は栄養分が豊富で、ミネラルやカルシウム、亜鉛も多く含んでいます。
そのため、「海のミルク」とも言われるんだそう。

牡蠣は5月から8月までの、英語で「Ｒ」のつかない月は、産卵期で食用には向かないそうです。

もうすぐ牡蠣の旬ですね！やっぱり秋と冬は牡蠣に限る！

なんでもみじ？
日本三景の一つ宮島のシンボルがもみじだから。

なんでまんじゅう？
なんででしょう。

広島土産の定番でもあります。
好きだって言う人も多いですね。

中国山地から流れる栄養豊かな水と、プランクトンの豊富な瀬戸内海の海水が交わる流域で育まれました。
黄金色をしているのは、川底がきれいな証拠です。

広島というと牡蠣のイメージが強かったけど、しじみも取れるんだね。

おいしい広島焼きは関西焼きのお好み焼きと比べた時の最大の特徴は、生地と具を混ぜない重ね焼きにあります。
広島焼きは薄いクレープ状の生地とキャベツは勿論、具　うどんやそばを重ね、焼きあげます。
ソースで仕上げます。
キャベツ･ねぎ･生姜等見ているだけでも食欲をそそります、きれいに重ねられた広島焼きは、初めてみる人へ感動の味を体感させることと思います。

関西のお好み焼きは「大阪焼き」という風に言うらしい。